C’era una volta un giorno dove nessun avanzo era nel frigo…
ah no, era solo un sogno quello! Si vede che non riesco mai a regolarmi! non è possibile lo sò ma a me avanza sempre un po di patata lessa e quando faccio la carbonara mi avanza sempre l’altra mezza scatoletta.. cosa farne? come eliminare quei fastidiosi avanzi dal mio poco immacolato frigo?
Eccoci qui quindi con un’altra ricetta svuota frigo!

Avanzi (ma potete farla da nuova!):
Patate lesse
Pancetta
Mozzarella
sale, pepe
Olio
eventuali altre verdure rimaste.

Bene, iniziamo ad assemblare la nostra fantasia di patate, quindi dobbiamo (lessare e) sbucciare le patate, tagliarle a pezzettoni ed adagiarle in una teglia unta, non troppo però, dare una bella spolverata con sale e pepe e mescolare appena.
Tagliamo a cubetti la mozzarella; va bene anche del formaggio filante, come della fontina, il brie, un tomino, sconsiglierei la sottiletta o il gorgonzola od altri formaggi troppo molli, si sciolgono sì ma rischierebbero di incollarsi alla teglia o di bruciarsi; insomma serve un formaggio che si sciolga ma facendo un po’ di resistenza!
Adagiamo la mozzarella sulle patate.

A questo punto prendiamo un pentolino o una padella piccina, buttiamoci dentro la pancetta a soffriggere senza aggiungere grassi, mano a mano che si scalderà la carne, il grasso colante farà da base. Mentre si cuoce la pancetta accendete il forno a 180° e lasciatelo arrivare a temperatura.
Nel caso aveste degli avanzi di verdura già cotta è il momento di metterla nella teglia sopra la mozzarella, sparpagliandola in giro; se invece avete dei pezzi di verdura da cuocere mettetela a cuocere assieme alla pancetta. La pancetta potete sostituirla con dei pezzi di prosciutto cotto avanzato o l’ultimo hambrger che è rimasto solo, spezzettandolo, il wuster che oramai è rimasto orfano o cose di questo genere.
Una volta ben rosolata la pancetta (e l’eventuale verdura) mettela in cima a tutto ed infilate nel forno (oramai) caldo per almeno 10/15 minuti.

Soddisfatti delle vostre Patate Fantasia? spero di sì!
Se invece volete altre idee per tutti i gusti potete dare un’occhiata al nostro gruppo  Cuoche per Caso!

Buon Appetito!